ধনিয়াপাতা সংরক্ষন এর ২ টি কার্যকরি পদ্ধতি

0
Loading...

ধনিয়াপাতা আমাদের রান্নার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। কিন্তু অফ সিজনে ধনিয়াপাতা পাওয়া কষ্টকর হয়ে পড়ে। আজ দেখাবো ধনিয়াপাতা সংরক্ষন এর ২ টি কার্যকরি পদ্ধতি।

ধনিয়াপাতা সংরক্ষন এর ২ টি কার্যকরি পদ্ধতি

উপকরণঃ

  • ধনিয়াপাতা – পরিমান মতো
  • জিপারলক ব্যাগ বা নরমাল পলিথিনের ব্যাগ
  • কাঁচের বা প্লাস্টিকের বক্স বা বোতল

পদ্ধতি – ১ঃ

  • প্রথমে ২ কাপ ধনিয়াপাতা ভাল করে বেছে ধুয়ে নিন ।
  • এবার প্লাস্টিকের ছাঁকনি বা ঝুড়িতে ধনিয়াপাতা ২-৩ ঘন্টা ফ্যানের নিচে রেখে ভাল করে শুকিয়ে নিন ।
  • সব পানি শুকিয়ে নিতে হবে ।
  • এবার অভেনের ট্রে তে করে ১৫০ ডিগ্রীতে ১০-১৫ মিনিট দিন ।
  • ৪-৫ মিনিট গেলেই পাতা শুকিয়ে আসবে ।
  • ৪-৫ মিনিট পরে ট্রে বের করে শুকনা পাতা গুলো হাত দিয়ে ভেঙ্গে সরিয়ে নিন ।
  • বাকি গুলো আবারো ওভেনে দিয়ে দিন ।
  • এভাবে অল্প অল্প করে বেক করে ধনিয়াপাতা সরিয়ে রাখলে কালার সবুজ থাকবে । একবারে করতে গেলে ধনিয়াপাতার কালার কালো হয়ে যাবে ।
  • আবার ৩-৪ মিনিট পরে বাকি পাতা বের করে নিন ।
  • পাতা গুলো বের করার সাথে সাথে কাঁচের বা প্লাস্টিকের বক্স বা বোতলে ভাল করে মুখ বন্ধ করে রেখে দিন ।
  • সবশেষে ডাল গুলো থাকে সেগুলো একটু সময় লাগে শুকাতে । তবে ১০-১৫ মিনিটের মধ্যেই হয়ে যায় ।
  • শুকনা ধনিয়াপাতা খাবার চুলা থেকে নামানোর ২-৩ মিনিট আগে ছিটিয়ে দিবেন ।
  • শুকনা বলে এর ঘ্রান বের হতে একটু সময় লাগবে ।
  • রোদেও ধনিয়াপাতা শুকানো যায় তবে কালারটা একটু কালচে হয় আর সময় বেশি লাগে ।
  • চুলার নিচে দিয়েও শুকিয়ে নিতে পারেন ।

পদ্ধতি – ২ঃ

  • প্রথমে ধনিয়াপাতা ভাল করে বেছে ধুয়ে নিন ।
  • এবার প্লাস্টিকের ছাঁকনি বা ঝুড়িতে ধনিয়াপাতা ২-৩ ঘন্টা ফ্যানের নিচে রেখে ভাল করে শুকিয়ে নিন ।
  • এবার আপনার সুবিধা মত কুচি করে জিপারলক ব্যাগ বা নরমাল পলিথিনের ব্যাগে ভরে ভাল করে মুখ বন্ধ করুন ।
  • ডীপ ফ্রিজে রেখে দিন । অল্প অল্প করে ব্যাগে রাখলে পরবর্তীতে সুবিধা হয় ।
  • ধনিয়াপাতা ফ্রিজ থেকে বের করার পরে কালো লাগবে । কিন্তু রান্না দেবার পরে হিট পেলেই কালার আবার সুন্দর সবুজ হয়ে যাবে ।
  • রান্নার সময় ফ্রিজ থেকে বের করে পরিমান মত নিয়ে সরাসরি রান্নার উপরে ছিটিয়ে দিন ।
  • একদম টাটকা ধনিয়াপাতার মত ঘ্রান আসবে ।

ব্যাবহারঃ

যে কোন কিছুতে ব্যাবহার করতে পারবেন । শুকনা ধনিয়াপাতা ডেকোরেশনের কাজেও ব্যাবহার করতে পারবেন ।

Loading...
Loading...

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে সাথে থাকুন!
[X]
Loading...